05.09.2010
DDV ID: SI27516997
Matična številka: 1851357000
Delovni čas:
od Torka do Petka
med 08:00 in 17:00
v soboto
08:00 in 12:00
Nedelja, Ponedeljek in prazniki zaprto
|
|
 |
 |
Število receptov: 18
|
| Ribji fondue s hladno stiskanim bučnim oljem |
Dodal: Dejan | Datum: 06.03.2006
|
Vsebina
20 dag filejev postrvi
20 dag filejev lososa
20 dag filejev škarpene
20 dag filejev osliča
sok 1 limone
sol, beli poper
1 cela limona
peteršilj
pribl. 7 dcl hladno stiskanega bučnega olja |
|
Opis
Ribje fileje operemo, osušimo, pokapljamo z limoninim sokom, posolimo in popramo. Če je
potrebno, poberemo iz njih kosti s pinceto. Fileje postavimo za kratek čas v zmrzovalnik,
da malo otrdijo. Nato jih vzamemo iz zmrzovalnika, narežemo na kocke in jih zložimo na
ploščo. Limono olupimo, narežemo na rezine, peteršilj operemo. S peteršiljem in z rezinami limone okrasimo fileje na krožniku. Hladno stiskano bučno olje segrejemo v posodi za fondue, nakar ga postavimo na grelec, da
ostane olje vroče. Posebno pozornost namenimo
olju, da uporabimo svežega in ga ne pregrejemo, da obdrži svojo aromo. Fileje nabodemo na dolge vilice in jih za kratek čas
namočimo v vroče olje. Ribjemu fondueju lahko ponudimo francoski kruh, dušen riž z ingverjem, majonezo s koprom ali pikantno
paprično omako.
Veliko užitkov pri pripravi in dober tek! |
 Nazaj |
Copyright 2005 Kocbek. Vse pravice pridržane
Stran izdelal Zavod SloVino
|
