05.09.2010
DDV ID: SI27516997
Matična številka: 1851357000
Delovni čas:
od Torka do Petka
med 08:00 in 17:00
v soboto
08:00 in 12:00
Nedelja, Ponedeljek in prazniki zaprto
|
|
 |
 |
Število receptov: 18
|
| Bučna strnjenka z omako in bučnim oljem (za 4 osebe) |
Dodal: Gorazd Kocbek | Datum: 03.01.2010
|
Vsebina
10 dag sladkorja
40 dag hokaido buče
2 dl soka pomaranče
0,2 dag škroba
5 listov želatine
3 dl sladke smetane
bučno olje
bučna semena
pečena testena mreža
menta |
|
Opis
Karameliziramo sladkor. Dodamo očiščeno in narezano bučo, zalijemo s pomarančnim sokom in kuhamo tako dolgo, da se buča zmehča. Maso zgostimo s škrobom, jo odstavimo in razdelimo na dva dela. En del pustimo za dekoracijo. Drugi del spiriramo (pretlačimo ali zmiksamo) ter dodamo že prej namočeno in stopljeno želatino ter med ohlajanjem mešamo. Ko se masa začne ohlajati in gostiti, ji dodamo stepeno sladko smetano in narahlo premešamo. Maso vlijemo v z oljem namaščene silikonske modele in damo za približno dve uri v hladilnik.
Strnjenko vzamemo iz modela, jo položimo na krožnik, dodamo preostanek mase (omaka), pokapamo z bučnim oljem ter potresemo s praženimi in nasekljanimi bučnimi semeni. Okrasimo s pečeno testeno mrežo in mento ter ponudimo. |
 Nazaj |
Copyright 2005 Kocbek. Vse pravice pridržane
Stran izdelal Zavod SloVino
|
